yìn jí chá

印级茶 ( yìn jí chá ) нь 1950-70-аад оны 中茶 ( Zhōngchá ) төрийн компанийн үеийн прессэлсэн шэн-пуэр үеийнх бөгөөд цаасан боолт дээрх «中» лого тамганы өнгөөр нэрлэгдсэн. Энэ нь эртний хувийн брэнд 号级茶 болон аж үйлдвэрийн 唛号 эриний хоорондын холбоос бөгөөд өнөөдөр пуэрын хамгийн домогт коллекцийн давхаргын нэг юм.

Пуэрын он дарааллын байр суурь

印级茶-г ойлгохын тулд шэн-пуэрын ерөнхий эрин үеийн дараалалд оруулах хэрэгтэй. Коллекцийн төрөл зүй нь хэд хэдэн дараалсан үеийг ялгадаг:

• 号级茶 ( hào jí chá ) — 1950-аад оноос өмнөх хувийн худалдааны газруудын ( shānghào 商号) эртний цайнууд: 同庆 ( Tóngqìng ), 宋聘 ( Sòngpìn ), 福元昌 ( Fúyuánchāng ). Дуудлага худалдааны ховор зүйлс, үнэ нь сая сая юань ба түүнээс дээш.
• 印级茶 — 中茶-ийн 1950-70-аад оны бүтээгдэхүүн, тамганы өнгөөр ялгагдана: 红印 ( hóng yìn ), 绿印 ( lǜ yìn ), 黄印 ( huáng yìn ).
• 七子级 ( qī zǐ jí ) — 1970-аад оноос, дөрвөн оронтой жорны код (7542 гэх мэт) бүхий 唛号 ( mài hào ) эриний эхлэл.
• Орчин үе — 1990-ээд оноос; 1989 онд 大益 ( Dàyì ) брэнд бүртгэгдсэн.

Ийнхүү 印级茶 нь 20-р зууны эхэн үеийн гар аргаар хийсэн, гэрийн үйлдвэрлэл болон 1970-аад оны сүүлээр бүрэлдсэн стандартчилагдсан үйлдвэрийн системийн хоорондох заагийг нөхдөг. 唛号 нэвтэрснээр хувийн «тамгат» тэмдэглэгээ нь дижитал жоронд байр сууриа тавьж өгсөн.

«印» — тамга гэдэг нь юу гэсэн үг вэ

印 ( yìn ) гэдэг үг шууд утгаараа «тамга, дардас» гэсэн утгатай. Эдгээр цайны боолт дээр 中茶 брэндийн тэмдэг — 中 («дунд») ханз байсан. Цайнд жорны дугаар ч, нэгдсэн барааны нэр ч байхгүй байх үед яг энэ тамганы өнгө нь цувралуудыг ялгах арга болсон.

Ингэж «коллекторуудын өнгөт нэршил» бий болсон:

• 红印 ( hóng yìn ) — улаан тамга. Хамгийн эртний, хамгийн статустай, хамгийн олон домгоор хүрээлэгдсэн 印级 ангилал; эриний «флагман» гэж тооцогддог.
• 绿印 ( lǜ yìn ) — ногоон тамга. Дараагийн давхарга, мөн өндөр үнэлэгддэг.
• 黄印 ( huáng yìn ) — шар тамга. 七子级 болон 唛号 эриний эхлэлтэй он цагийн хувьд хамгийн ойр, тамгат цайны хожуу бүлэг; стандартчилагдсан үйлдвэрлэл рүү шилжих шилжилтийн шат гэж ихэвчлэн үздэг.

Ойлгох нь чухал: «улаан / ногоон / шар тамга» гэдэг нь цайны төрөл ч, ганц тодорхой бин ч биш, харин тэр үеийн 中茶-ийн төстэй цувралуудыг нэгтгэдэг зах зээл-коллекцийн шошго юм. Тодорхой лотуудын нарийн огноо, хэвлэлтийн тоо, хамаарал нь шинжээчдийн дүгнэлт, маргааны сэдэв бөгөөд энд ямар ч «нарийн» тоог шүүмжлэлтэй хүлээж авах хэрэгтэй.

Түүхий эд ба боловсруулалт

印级茶 нь шэн-пуэр ( shēng pǔ ), өөрөөр хэлбэл хурдасгасан исгэх аргаар боловсруулаагүй «түүхий» цай юм. Технологийн хувьд энэ нь бүх сонгодог прессэлсэн шэн-тэй ижил шугамд хамаарна: навчийг бэхэлж, нухаж, наранд хатааж, 晒青毛茶 ( shài qīng máo chá ) болгосны дараа жигнэж, бин хэлбэрт (饼, bǐng ) прессэлдэг. Үйлдвэрийн 熟普 ( shú pǔ ) — зохиомлоор «хөгшрүүлсэн» цай — хожим, 七子级 эрин үед гарч ирсэн (анхны 熟砖, 7581 нь 1970-аад оны дундуур хамаардаг) тул тамгат эрин нь юуны түрүүнд 生普-ийн түүх юм.

印级茶-ийн коллекцийн үнэ цэнэ бүхэлдээ 越陈越香 ( yuè chén yuè xiāng ) — «удаан хадгалсан чинээ хурц үнэртэй» гэсэн зарчим дээр суурилдаг. Шэн-пуэрын хувьд энэ нь суурь постулат юм: хэдэн арван жилийн удаан исэлдэлт ба бичил биетний хувирал нь ширүүн, гашуун залуу цайг гүн, зөөлөн, олон давхаргат ханд болгон хувиргадаг. Ийм учраас хагас зуун гаруй жил хадгалагдсан тамгат цайнууд «хөгшрүүлсэн» амтын жишиг болсон.

Хадгалалт: 干仓 ба 湿仓

Тодорхой нэг тамгат бингийн хувь заяа бараг бүхэлдээ хадгалалтын нөхцөлөөр (仓, cāng ) тодорхойлогддог бөгөөд энд гол ус хагалбар байдаг.

• 干仓 ( gān cāng ) — хуурай агуулах. Удаан, цэвэр, аюулгүй хөгшрүүлэлт; дээд зэрэглэлийн зам. Цай аажмаар хөгширч, гадны үнэр, муудах эрсдэлгүй, үнэрийн тод байдлыг хадгалдаг.
• 湿仓 ( shī cāng ) — чийглэг агуулах. Өндөр чийгшил нь «хөгшрөлтийг» хурдасгадаг боловч хөгц, муудах эрсдэлтэй; хуучин пуэрын нэлээд хэсэг дамжин өнгөрсөн Гонконгийн агуулахуудын (港仓, gǎng cāng ) тусдаа түүх үүнтэй холбоотой.

Олон 印级茶 хэдэн арван жилийн турш яг Гонконг болон Өмнөд Хятадын нөхцөлд хадгалагдсан тул тэдний шинж чанар нь хэр «чийглэг» зам туулсанаас ихээхэн хамаардаг. Хуурай агуулахын сорьцууд цэвэр байдлаараа илүү үнэлэгддэг бол чийглэг агуулахынх илүү хурдан боловч эрсдэлтэй, урьдчилан таамаглахад хэцүү үр дүн өгдөг.

Амт ба исгэлт

Хагас зуун жилийн хуурай агуулахын шэн-пуэрээс гүн 陈香 ( chén xiāng ) — «хөгшрүүлсэн үнэр»: хуурай мод, хуучин ном, камфор, хатаасан жимс, заримдаа хөнгөн давирхайлаг өнгө хүлээдэг. Ханд нь өтгөн, бараан хув, залуу цайны ширүүн байдалгүй; гашуун амт аль эрт алга болж, зөөлөн нягтрал, удаан чихэрлэг амт үлдээдэг ( huí gān 回甘).

Хөгшрүүлсэн шэн-пуэр исгэх практик чиглүүлэгч:

• сав суулга — шавар 紫砂 ( zǐshā ) эсвэл зузаан ханатай гайвань;
• буцалсан ус;
• прессэлсэн бингийг «сэрээх», агуулахын тоосыг угаахын тулд навчийг заавал зайлах (хуучин цайны хувьд хоёр богино угаалга хийх нь дээр);
• эхний хандлагууд богино, аажмаар уртасгах; хөгшрүүлсэн навч олон удаагийн хандлалтыг тэсвэрлэдэг.

Жинхэнэ тамгат цай бодит аяганд туйлын ховор тохиолддог бөгөөд дийлэнх хүмүүс түүний амтны идеалаар «хөгшрүүлэхэд» зориулж тавьсан залуу шэн-пуэрээр дамжин танилцдаг.

Түүх ба соёл

印级茶 нь пуэр үйлдвэрлэл 中茶-ийн төрийн хяналтад шилжсэн боловч жорны кодоор нэгдмэл болоогүй байсан тэр мөчийн бодит ул мөр юм. Энэ үеийн цай хоёр ертөнцийн зааг дээр гарч ирсэн: нэг талаас хувийн худалдааны газруудын 号级 өв, нөгөө талаас ирж буй аж үйлдвэрийн стандартчлал 七子级. 1970-аад оны дундуур 唛号 систем (1976 оноос) нэвтрэхэд тамга нэрлэх арга хэлбэрээр өнгөрсөн зүйл болж, «улаан / ногоон / шар» нэр томьёо нь коллекторууд болон дуудлага худалдааны хэлэнд амьд үлдсэн.

Өнөөдөр тамгат цайнууд нь 号级 ховор зүйлстэй нэг эгнээнд хөрөнгө оруулалтын объект, музейн сонирхол, бараг л домогчлогдсон бишрэлийн объект болж зогсдог. Тэдний «домог» нь хөгшрүүлсэн пуэрын соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд 越陈越香 гэсэн санааны төлөөх аргумент юм.

Хэрхэн ялгах ба юунд анхаарах вэ

Энэ нь хамгийн ховор бөгөөд үнэтэй сегментийн тухай яриа учраас гол практик ур чадвар бол эрүүл эргэлзээ юм.

• Тамга ба боолт. Тамганы өнгө (улаан / ногоон / шар) нь хамаарлыг тогтоох эхлэлийн цэг боловч яг энэ нь ихэвчлэн хуурамчаар хийгддэг; зөвхөн «зөв» боолт юу ч нотолдоггүй.
• Эрин үе. Тамгат цайнууд нь 唛号 нэвтрэхээс өмнөх 中茶 эриний 生普 юм; дөрвөн оронтой жорны код гарч ирэх нь аль хэдийн 印级 биш, харин 七子级-ийг илтгэдэг.
• Хөгшрөлтийн байдал. Жинхэнэ нас нь 陈香-ийн шинж чанар, хандны өнгө, нягтрал, навчны байдалд илэрдэг — зөвхөн цаасны «хөгшрүүлсэн» байдалд бус.
• Хадгалалтын гарал үүсэл. 仓 (干仓 / 湿仓, Гонконг агуулахууд) түүх нь үнэлгээнд чухал ач холбогдолтой бөгөөд мөрдөгдөх боломжтой байх ёстой.
• Прованс. Энэ түвшний лотуудын үнэ их хэмжээний мөнгөөр хэмжигддэг тул баримтжуулсан түүх, шинжээчийн дүгнэлт нь гадаад шинж тэмдгүүдээс илүү чухал юм.

Ихэнх сонирхогчдын хувьд 印级茶 нь өдөр тутмын ундаа биш, харин жишиг-чиглүүлэгч хэвээр үлдэх болно: түүний үнэ цэнэ нь бүх хөгшрүүлсэн шэн-пуэрын тэмүүлэх түвшинг тогтоож өгсөнд оршино.